3月5日 厦门餐饮界泰斗 厦门餐饮界各路精英人士 等多方人士 齐聚厦门音乐岛 共同参加 名厨委第二届换届会议 本次近90人参加会议 感谢各位朋友们 在周末时间拨冗参加 款待不周 还望海涵
厦门市餐饮行业协会 曾升秘书长 本次厦门餐协名厨专业委员会第二届换届会议，由厦门餐协曾升秘书长主持会议。 厦门市餐饮行业协会 贺迎芳会长 贺迎芳会长在会议上说道：名厨即是设计师，也是艺术家。名厨专业委员会第二届展开了新的篇章，将充分发挥委员会桥梁与纽带的作用。为厦门的餐饮业培育更多更好的人才，传、帮、带培育出更多新人。 厦门市工业和信息化局 邓建华副局长 邓建华副局长莅临现场并表示：时代在进步，作为一个信息化的年代，大数据与我们息息相关，通过大数据的帮助，相信可以很好地帮助到我们餐饮行业从业者。 厦门市餐饮行业协会名誉会长 元老级注册中国烹饪大师 童辉星 中国烹饪大师、闽菜国宝级大师童辉星也亲自前来，作为厦门餐饮界德高望重的老前辈，同时也是厦门餐协名誉会长的童大师，对于本次名厨专业委员会的换届也是提供了许多的帮助。 会上，由贺迎芳会长向本次名厨委换届会议提供支持的单位颁发荣誉证书，分别是理源集团、兴味正餐饮管理有限公司、厦门市音乐岛酒店 厦门餐协名厨专业委员会 陈智灵 厦门餐协名厨专业委员会陈智灵主任在会分享：近年来，预制菜逐渐站上餐饮市场的风口，可能会有厨师产生职业危机的担忧，但是预制菜其实能够有效发展并延长餐饮人才的需求，提升厨师们的技能。 “事实上，预制菜的应用对餐饮行业是非常广泛的，并且还能一定程度上带动就业发展，还能够提升企业运营效率，并且能够保证质量与品质的出品。” ——陈智灵主任 理源集团 林文平工程师 林文平工程师作为在调味品行业中资深参与者，对预制菜是这么看的：调味品，作为预制菜重要的组成部分，通过复合调味品，能够有效地降低成本，却不降低质量，有效地提高食物的色、香、味与口感。 “道阻且长，行则将到 预制菜市场认知的培养期很长 破茧重生，勇于变通 从中央厨房生产模式向食品工业科学方向发展。” ——林文平工程师 主任 陈智灵 常务副主任 陈燕辉、林水平、林 勇、 杨荣杰、杨年堂、吴水坚、张 弋 秘 书 长 黄仁传 副秘书长 : 吴先营、余新军 副主任 吴德生、李文锋、游陈荣、陈继荣、林庆展、 何智坤、叶艺平、蒋志明、洪志海、叶永根、 蓝敬坤、张 斌、苏昭贤、蔡毅鹏、林德荣、 黄群峰、陈敬文、林金坛、何地泉、杜国金、 杨 文、蔡金长、李 清、李嘉义、吴 嵘、 陈晓峰、林 粤、钟欣华、陈明辉、刘景文、 黄贞辉、黄小兵、黄进春、孙达如、汪细龙 *以上排名不分先后 荣誉主任单位：理源集团 名厨委主任：陈智灵 名厨委常务副主任 陈燕辉、林水平、林 勇、 杨荣杰、杨年堂、吴水坚、张 弋 名厨委秘书长：黄仁传 名厨委副秘书长：吴先营、余新军 名厨委副主任 吴德生、李文锋、游陈荣、陈继荣、林庆展、 何智坤、叶艺平、蒋志明、洪志海、叶永根、 蓝敬坤、张 斌、苏昭贤、蔡毅鹏、林德荣、 黄群峰、陈敬文、林金坛、何地泉、杜国金、 杨 文、蔡金长、李 清、李嘉义、吴 嵘、 陈晓峰、林 粤、钟欣华、陈明辉、刘景文、 黄贞辉、黄小兵、黄进春、孙达如、汪细龙 *以上排名均不分先后